Технологія приготування їжі з основами товарознавства (25 група )

Тема :Солодкі страви та напої.

Всеосвіта › Перейти на сторінку документа: КАВА.

Тема : Холодні страви і закуски.

Вправа "Класифікація бутербодів і закусок"

Вправа "М'ясокопченості"

Тема : Технологія приготування страв з м'яса.

Технологія смажених і тушкованих страв з мяса План: 1.Технологія приготування і подавання страв з смаженого мяса 2.Технологія приготування і подавання.

Вправа "М'ясні напівфабрикати"

Вправа: "Будова поросячої тушки"

16.12.2020.Урок 74-80.ЛПР №4.Технологія приготування страв з овочів.

Зошит з ЛПР (стор.49-62)

Лабораторний практикум

Publish at Calameo

15.12.2020.Урок 72-73.Технологія приготування гарнірів.

Конспект до уроку

09.12.2020.Урок№69-71.Технологія приготування страв з овочів тушкуваних та запечених  з овочів.

Презентація до уроку

08.12.2020.Урок№67-68.Загальні правила страв з овочів.

Презентація до уроку

01.12;02.12.2020.Урок№63-66.ЛПР.№2.Технологія приготування соусів.

Завдання до ЛПР№2

Тестування "СОУСИ"

25.11.2020.Урок №60-61. Тема:Технологія приготування холодних соусів і заправок.Технологія приготування солодких соусів..(слайд 27-31)

Технологія приготування соусів

24.11.2020.25.11.2020.Урок №58-59. Тема:Технологія приготування молочних і сметанних соусів.(слайд 19-26)

Технологія приготування соусів

18.11.2020.Урок №54-57. Тема:Приготування напівфабрикатів для соусів.Технологія приготування основних соусів на бульйонах та їх похідних.(слайд 4-18)

Технологія приготування соусів

17.11.2020.Урок №53.Тема:Значення соусів в харчуванні, класифікація.

Презентація

Цікаво

12.11.2020.Урок 46-52.Л-п робота№1.Технологія приготування супів.

На сторінкі 105 у робочому зошиті виконай завдання і приготуйте суп.

Робочий зошит

Підготовка до роботи(пізнайко)😏👌

10.11.2020.Урок 45.Технологія приготування солодких супів.

Робочий зошит

Класифікація супів за температурою подачі(пограйся)👈

Супи(перевір себе)😇

10.11.2020.Урок 44.Технологія приготування холодних супів.

Робочий зошит

09.11.2020.Урок 43.Супи-пюре.

Супи-пюре особливість👀😉

Конспект

09.11.2020.Урок 42.Технологія приготування та відпуск різних супів.

Опорний конспект

09.11.2020.Урок 41"Солянки"

Презентація до уроку

05.11.2020.Урок40 "Розсольники"

Технологія приготування розсольників

05.11.20.Урок№39."Капусняки"

Технологія приготування капусняків

05.11.20.Урок№37-38."Щі"

Технологія приготування щів

05.11.20.Урок№35-36."Борщі".

Приготування борщу українського

Повторення пройденого матеріалу

Інвентар, обладнання і кухонний посуд для борщу

02.11.2020.Урок 33-34.Технологія приготування бульйонів.Правила подачі бульйонів з гарніром.
Опорний конспект

02.11.2020.Урок 32.Технологія приготування пасеровок: борошняної, бурякової.
Завдання

02.11.2020.Урок 31.Прянощі, приправи: класифікація, коротка характеристика, використання.
Опорний конспект(2)
Презентація

29.10.2020.Урок.29-30.Умови й терміни зберігання напівфабрикатів з м’яса та птиці.Повторення і узагальнення пройденого матеріалу.
Повторити уроки №21-29.
ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ
Тест

29.10.2020 Урок.28.Способи формування та панірування напівфабрикатів з м’яса, птиці.
Опорний конспект

29.10.2020 Урок.27.Приготування напівфабрикатів із субпродуктів.
ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ

27.10.2020 Урок.25-26.Технологія приготування котлетної маси з птиці та напівфабрикатів з неї: котлети, биточки та ін.
Відеоурок
Презентація

26.10.2020 Урок.24.Технологія приготування напівфабрикатів з птиці.
Опонрний конспект

26.10.2020 Урок.23.Обробка субпродуктів.
Субпродукти

22.10.2020 Урок.22.Обробка поросят, кроликів і диких тварин.
Презентація до уроку

22.10.2020 Урок.21.Технологія приготування натуральної січеної маси та напівфабрикатів з неї.
Посилання до уроку

22.10.2020.Урок 19-20.Технологія приготування порційних напівфабрикатів для смаження з м’яса свинини, баранини, телятини.
Презентація "Н/ф з м'яса"
Тестування

Н/ф з м'яса (пограй і закріпи матеріал)

20.10.2020.Урок17-18.Технологія приготування порційних напівфабрикатів з яловичини для смаження.
Створи пари: назва порційного напівфабрикату з яловичини та опис технології його приготування.Зайди за посиланням "Завдання" і з'єднай малюнки( виконанане завдання вважається, якщо тобі написали Молодець!)
Завдання

19.10.2020.Урок 16.Технологія приготування великошматкових напівфабрикатів для варіння, смаження, тушкування.
Технологія приготування великошматкових н/ф
ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ

19.10.2020.Урок № 15. Характеристика прийомів, що використовуються при виготовленні напівфабрикатів: нарізування, відбивання, підрізування сухожиль, панірування, маринування, шпигування
Опорний конспект
Характеристика прийомів при виготовлені н/ф

15.10.2020.Урок 13-14.Розбирання свинячої, телячої, баранячої туш, кулінарне призначення частин, визначення відсотку м’яса та кісток.
ВІДЕО: ОБРОБЛЕННЯ СВИНЯЧОЇ ТУШІ НА ШАШЛИК 
ВІДЕО: ЯК ПРАВИЛЬНО ОБРОБИТИ КОРУВАЛЬНА ЧАСТИНА СВИНЯЧОЇ НАПІВТУШІ?
Схема розбирання свинячої і яловичої тушки